Rozgrzewający budyń jaglano-kokosowy

     Na rowerze już coraz zimniej, nie zawsze wystarczają rękawiczki. Spacery, choć nadal radosne i piękne, z radością witają ciepło mieszkania. Powroty rozgrzewamy więc ulubioną kaszą jaglaną; by urozmaicić jej podawanie jakiś czas temu wymyśliłam własne składniki i proporcje na budyń z niej. Efekt pyszny, lekki, ale sycący; rzeczywiście rozgrzewa;)

Składniki:

300 ml wody

 9 łyżek kaszy jaglanej

7 łyżek kokosu

3 łyżki cukru

odrobina wanilii lub łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżki oleju

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1.  Kaszę zmielić w młynku do kawy.

2. Sparzyć ją dowolną ilością gorącej wody, wymieszać i odcedzić.

3. Kokos, wanilię, cukier i sól wymieszać.

4. Zmielić mieszankę w młynku do kawy.

5. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w wodzie.

6. Gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.

7. Podawać z dowolną ilością dżemu.

Smacznego!

Owocowa drożdżówka sypana

     Jesień sprzyja wieczornym rozmowom - pachną u nas owocowymi drożdżówkami;) Kawałek po kawałku znika odmiennie od procesu powstawania, błyskawica apetytu zawsze trafia na domową solidarność. Przed popołudniowymi spacerami zsypuję do miski składniki i toczę kulę kruszonki, powroty są energiczne - kaaażdy marzy o cieście, łatwo więc o pomocników. Przygotowanie jest łatwe, słodycz - delikatna i pełna prostoty. Zawsze wychodzi! Szczęśliwie wśród dobrych znajomych o owoce w tym sezonie nietrudno;) Przepis od koleżanki.

CIASTO:

Składniki:

75 g drożdży

3/4 szklanki cukru

odrobina zmielonej wanilii lub cukier waniliowy

3 jajka

3/4 szklanki oleju

1/2 szklanki mleka

2 szklanki mąki pszennej, typ 650

1 szklanka mąki orkiszowej, typ 700

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W misce ułożyć warstwami wszystkie składniki.

2. Przykryć ściereczką, pozostawić na około 3 godziny.

3. Wyrobić na gładkie (dość leiste) ciasto najlepiej wiertełkami miksera.

4. Z pomocą łyżki wyłożyć na dużej, wysmarowanej olejem blasze.

5. Przykryć dużą warstwą owoców (śliwkami, jabłkami, pigwami...).

6. Posypać kruszonką.

KRUSZONKA:

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej, typ 650

1/2 szklanki mąki orkiszowej, typ 700

1 szklanka cukru (najlepiej zmielonego na puder)

odrobina cynamonu

odrobina zmielonej wanilii lub cukier waniliowy

3/4 kostki masła

Sposób przygotowania:

1. Wyrobić ciasto ze wszystkich składników.

2. Kulę ciasta odstawić do lodówki.

3. Ucierać na tarce wprost na owoce.

CAŁOŚĆ:

1. Piec około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Smacznego!

Ciasteczka maślane z nutą amaratusowo-kokosową

     Zimowy chłód sprzyja podjadaniu, lepiej więc kontrolować pochłaniane ilości oraz wartość składników;) Wykonanie ciasteczek z tego przepisu  jest błyskawiczne, znikają jeszcze szybciej; ze względu na amarantus i kokos robię je często i chętnie od czasu poznania. Jak to maślane słodycze - delikatnie rozpływają się w ustach, złociste zabarwienie kurkumą nastraja radośniej, kokos jest nienachalny, amarantus dodaje orzechową nutę... Nie dziwię się więc, że po każdym moim powrocie do kuchni krążków w miseczce jest coraz mniej;)  Smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom! Przepis stąd, zmodyfikowany w niewielkim stopniu.

Składniki:

300g  miękkiego masła

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki orkiszowej, typ 2000

7 łyżek brązowego cukru pudru (np. kryształu zmielonego w młynku do kawy)

2 garści wiórek kokosowych

4 garści poppingu z amarantusa

niepełna łyżeczka kurkumy

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Masło zmiksować z solą, cukrem i kurkumą.

2. Dodać pozostałe składniki, dokładnie miksując.

3. Wilgotność ewentualnie regulować dodaniem niewielkiej ilości mąki (gdy zbyt mokre) lub masła (w przypadku suchości).

4. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego.

5. Układać na blaszce - opadną na kształt krążków.

6. Piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!

Zupa jaglano-daktylowa

     Piasek i trawa grzeją stopy; rytuał codziennego stąpania po nich z dziećmi smakuje beztroską. Z uśmiechem wyciągamy dłonie po kolejną puszystość dmuchawcy. Podsłuchujemy ptaki. Każda z takich chwil to zanurzenie w lekkość, naturę, zwyczajną niezwyczajność, tym bardziej więc jest piękna. Poranna miska zupy jaglano-daktylowej syci na długo, nie spieszymy się więc z powrotem. Błogo kuszeni, dłużej delektujemy się wspólną chwilą.

      Przepis na zupę po kilku modyfikacjach (przede wszystkim była zbyt gęstą pulpą) zaczerpnęłam z książeczki "Przepisy wegetariańskie" pod redakcją Roberta Kuczka. Jest lekkim, sycącym, delikatnie słodkim pomysłem na słoneczne śniadania;)

Składniki:

1/2 szklanki kaszy jaglanej (nieugotowanej)

1/4 szklanki mąki kukurydzianej

1 szklanka posiekanych daktyli

1/2 szklanki kokosowych wiórek

5 szklanek wody

2 łyżki oleju

0,5 łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

1. Kaszę przepłukać w zimnej wodzie.

2. 1/2 szklanki wody zmieszać z mąką.

3. Pozostałą część wody ugotować.

4. Do wrzątku wmieszać: kaszę, olej, sól.

5. Gotować do rozprażenia (około 20 min.) na niewielkim ogniu, mieszając.

6. Połączyć z mąką, po zawrzeniu poddusić około 3 minuty

7. Zdjąć z ognia..

8. Wmieszać daktyle i kokos, odstawić na około 15 minut.

Smacznego!

Bułeczki kukurydziane

      Zalew wszechobecnego słońca jest niezwykle energetycznym uśmiechem! Rozpycha się we mnie, tłoczy właściwie wszędzie, nastrajając kreatywnie. Upycham więc dni tym, na co do niedawna brakowało czasu, upiększam, zmieniam, tworzę. Z łąk beztrosko się śmieje żółć mleczy, obsypane nią forsycje puszą się subtelnie a dumnie, nieśmiało spoglądają swym okiem stokrotki. Zarażona nimi piekę kolejny raz śniadaniową porcję złocistych bułeczek kukurydzianych. Porcja to mała (zaledwie 7 niewielkich), ale jak to zwykle z drożdżowym pieczywem bywa - najlepsza zaraz po upieczeniu, sympatyczna. Lekko słodkawa, delikatnie sycąca, najsmaczniejsza ze szczypiorkiem i masłem;)) Przepis stad.

Składniki:

120 g mąki kukurydzianej

190 g mąki (u nas 80 g orkiszowej, typ 2000 i 110 g pszennej, typ 650)

175 ml wody

8 g świeżych drożdży

3 łyżeczki miodu lub cukru

3 łyżki oleju

1/2 łyżeczki soli

Sposób przyrządzenia:

1. Mąki przesiać, zmieszać razem.

2.  80 g mieszanki mąk połączyć z ciepłą wodą, drożdżami i cukrem, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

3. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić np. wiertełkami miksera.

4. Uformowane bułeczkowe kule odstawić w spokojne miejsce do wyrośnięcia (podwoją swoją objętość).

5. Piec w temperaturze 190 stopni C przez 10-15 minut.

Smacznego!