Pączki

     Coraz łatwiej wypatrzeć delikatnie okrąglące się pączki w lesie czy na działce!!! Bezcennym jest widok nieśmiało przebijającej się na gałązkach zieleni! Jeszcze jej maaało, tym bardziej więc cieszy. By spotęgować jej subtelną radość u nas słodycz pączków- przesadne, ale jakże rozkoszne objadanie się nimi. Prostymi, choć czasochłonnymi, słooodkimi, różanymi; naszymi. Przepis stąd.

Składniki:

4 żółtka

1 jajko

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu wanilii (u nas laska zmielona z cukrem w młynku )

50 g masła

430-500 g mąki (u nas 130 g orkiszowej, typ 2000, reszta pszennej, typ 650 )

1/2 łyżeczki soli

30 g cukru pudru

230 ml mleka

20 g świeżych drożdży

ulubiona konfitura (u nas śliwkowo- różana )

1/2 cytryny na lukier

cukier puder do lukru

olej do smażenia

Sposób przygotowania:

1. Drożdże, cukier, ciepłe mleko zmieszać z mąką orkiszową, odstawić do wyrośnięcia.

2. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wyrobić np. wiertełkami miksera (będzie mieć luźną konsystencję ).

3. Odstawić przykryte do wyrośnięcia.

4. Natłuszczonymi olejem dłońmi formować niezbyt duże kule.

5. Odstawić do wyrośnięcia.

6. Powoli rozgrzać głęboki tłuszcz (ma lekko skwierczeć, nie może być zbyt gorący ).

7. Delikatnie wkładać pączki do tłuszczu.

8. Smażyć powoli, obracając co jakiś czas kule np. patyczkiem do szaszłyków.

9.Układać na papierowym ręczniku do wystudzenia i odsączenia tłuszczu.

10. Nadziewać konfiturą, lukrować.

Smacznego!