Korzenna zupa dyniowa

     Chłód złotej jesieni. Grzejemy więc się rdzawiejącymi liśćmi, żółcią ostatnich słoneczników, ale i  pomarańczem dyń. Te ostatnie  wyjątkowo obrodziły, dlatego do woli delektujemy się ulubioną zupą. Jej smak nie nudzi się. Rozgrzewa chłodniejszymi wieczorami, uśmiecha się z talerzy radosnym kolorem. Jest inny od wielu z wyraźną korzenną nutą. Konsystencją przypomina nieco zupy- krem, można w niej jednak znaleźć kawałeczki warzyw do gryzienia. Urzeka i dzieci, i dorosłych, domowników i gości.

Składniki:

około 1,4 kg miąższu dyni

3 marchewki

3 ziemniaki

2 cebule

por

0,5 pietruszki

1/6 małego selera

6 ziarenek ziela angielskiego

0,5 łyżeczki cynamonu
4 goździki
szczypta gałki muszkatołowej

szczypta imbiru

łyżeczka soli

szczypta pieprzu

3 łyżki oleju

0,6 l wody

śmietana do smaku (u nas min. 5 łyżek )
około 200 g ugotowanego ryżu

Sposób przyrządzenia:

1. Warzywa obrać i pokroić w średniej wielkości kostkę.
2. Cebulę i pora zeszklić na oleju.
3. Pozostałe warzywa połączyć z przyprawami oraz olejem.
4. Poddusić do miękkości na małym ogniu (około 8 minut ), co jakiś czas mieszając (rozpamula to dynię ).
5. Zalać wrzątkiem; gotować na małym ogniu około 5 minut.
6. Dodać cebulę i pora.
7. Podawać z ryżem oraz odpowiednią ilością śmietany.

Smacznego!