Sałatka porowa

    Zachciało nam się sałatki na śniadanie. Oceniłam zawartość lodówki; wybór padł na porową. Jest szybka w wykonaniu lekka i naprawdę smaczna! Warto dać jej czas na "przegryzienie się"- wtedy smakuje jeszcze lepiej. Przepis pochodzi z jakiejś pospiesznie przeglądanych gazet, niestety nie pamiętam z której. Jak zwykle nieco go zmieniłam.

Składniki:

2 białe części pora

puszka zielonego groszku

puszka kukurydzy

4 ugotowane jajka

3 łyżki jogurtu

łyżka majonezu

łyżka koperku

łyżka bazylii

łyżka majeranku

2 łyżki oleju

sól, pieprz 

Sposób przyrządzenia:

1. Sparzyć skrojone pory.

2. Posiekać jajka.

3. Do miski dosypać groszek i kukurydzę.

4. Posiekane zioła (lub ich susz ) połączyć kolejno z: olejem, solą, pieprzem, jogurtem, majonezem.

5.  Wymieszać wszystkie składniki.

Smacznego!!!

Żurek wiejski

     Po świątecznym obżarstwie zachciało nam się prostego obiadu. Takiego zwykłego, z wyraźnym, a jednak łagodnym jednym smakiem. Zakisiłam mąkę na żurek, czekaliśmy dwa dni; wczoraj zjedliśmy- jest czym zachwycać podniebienie! Przepis nieco zmodyfikowałam, a pochodzi od wujka, u który codziennie rano serwował żurek swoim domownikom.

Składniki:

ZAKWAS:

szklanka mąki żytniej

0,5 l wrzącej wody

skórka razowego chleba

szklanka zimnej wody

ZUPA:

litr wody

3 ziemniaki

biała część pora

pół małego selera

małe: marchewka i pietruszka

około 15 cm dobrej kiełbasy

4 ząbki czosnku

3 łyżeczki chrzanu

3 łyżki śmietany

4 liście laurowe

5 ziarenek ziela angielskiego

2 łyżeczki majeranku

kostka warzywna

sól, pieprz, posiekana natka pietruszki- do smaku

4 ugotowane jajka

Sposób przyrządzenia: 

1. Mąkę zalać wrzącą wodą, dodać skórkę. 

2. Przykryty ściereczką zakwas zostawić w temperaturze pokojowej na 48 godzin.  

3. Gdy zacznie fermentować, zalać zimną wodą.

4. Skrojone drobno warzywa i kiełbasę wrzucić na gotującą się wodę.

5. Dodać przyprawy.

6. Po około 10 minutach dodać zakwas, gotować jeszcze około 7 minut, często mieszając.

7. Dodać śmietanę i chrzan.

8. Na talerzach rozkroić jajka, polać je żurkiem; całość posypać natką pietruszki.

SMACZNEGO!!!

Andrut czekoladowy

     Wczoraj zebrało mnie na smaki dzieciństwa... Postanowiłam pogrzebać w nieodświeżanych od dana przepisach. Zrobiło się późno, więc przyrządziliśmy z synkiem najprostszy, a jakże smaczny andrut. Dziś już prawie cały zniknął, a mnie nawiedzają wspomnienia wyjazdów do rodziny, u której podczas każdego spotkania czekał.

Składniki:

5 wafli andruta

kostka masła

szklanka mleka w proszku

szklanka cukru pudru

0,25 szklanki mleka

2 łyżki kakao

garść orzechów lub migdałów mielonych

cukier waniliowy

łyżka spirytusu

Sposób przyrządzenia:

1. Masło stopić w rondelku i zestawić.

2. Dodawać do niego kolejno wszystkie sypkie składniki, dokładnie mieszając.

3. Zalać wrzącym mlekiem i spirytusem.

4. Zimną masą smarować andruty.

5. Przykładać wafle do siebie.

6. Odstawić obciążone np. książkami, by dobrze do siebie przywarły (wystarczy godzina ).

 Smacznego!!!