Rozgrzewający budyń jaglano-kokosowy

     Na rowerze już coraz zimniej, nie zawsze wystarczają rękawiczki. Spacery, choć nadal radosne i piękne, z radością witają ciepło mieszkania. Powroty rozgrzewamy więc ulubioną kaszą jaglaną; by urozmaicić jej podawanie jakiś czas temu wymyśliłam własne składniki i proporcje na budyń z niej. Efekt pyszny, lekki, ale sycący; rzeczywiście rozgrzewa;)

Składniki:

300 ml wody

 9 łyżek kaszy jaglanej

7 łyżek kokosu

3 łyżki cukru

odrobina wanilii lub łyżeczka cukru waniliowego

2 łyżki oleju

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1.  Kaszę zmielić w młynku do kawy.

2. Sparzyć ją dowolną ilością gorącej wody, wymieszać i odcedzić.

3. Kokos, wanilię, cukier i sól wymieszać.

4. Zmielić mieszankę w młynku do kawy.

5. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w wodzie.

6. Gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając.

7. Podawać z dowolną ilością dżemu.

Smacznego!

Owocowa drożdżówka sypana

     Jesień sprzyja wieczornym rozmowom - pachną u nas owocowymi drożdżówkami;) Kawałek po kawałku znika odmiennie od procesu powstawania, błyskawica apetytu zawsze trafia na domową solidarność. Przed popołudniowymi spacerami zsypuję do miski składniki i toczę kulę kruszonki, powroty są energiczne - kaaażdy marzy o cieście, łatwo więc o pomocników. Przygotowanie jest łatwe, słodycz - delikatna i pełna prostoty. Zawsze wychodzi! Szczęśliwie wśród dobrych znajomych o owoce w tym sezonie nietrudno;) Przepis od koleżanki.

CIASTO:

Składniki:

75 g drożdży

3/4 szklanki cukru

odrobina zmielonej wanilii lub cukier waniliowy

3 jajka

3/4 szklanki oleju

1/2 szklanki mleka

2 szklanki mąki pszennej, typ 650

1 szklanka mąki orkiszowej, typ 700

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W misce ułożyć warstwami wszystkie składniki.

2. Przykryć ściereczką, pozostawić na około 3 godziny.

3. Wyrobić na gładkie (dość leiste) ciasto najlepiej wiertełkami miksera.

4. Z pomocą łyżki wyłożyć na dużej, wysmarowanej olejem blasze.

5. Przykryć dużą warstwą owoców (śliwkami, jabłkami, pigwami...).

6. Posypać kruszonką.

KRUSZONKA:

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej, typ 650

1/2 szklanki mąki orkiszowej, typ 700

1 szklanka cukru (najlepiej zmielonego na puder)

odrobina cynamonu

odrobina zmielonej wanilii lub cukier waniliowy

3/4 kostki masła

Sposób przygotowania:

1. Wyrobić ciasto ze wszystkich składników.

2. Kulę ciasta odstawić do lodówki.

3. Ucierać na tarce wprost na owoce.

CAŁOŚĆ:

1. Piec około 45 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Smacznego!

Ciasteczka maślane z nutą amaratusowo-kokosową

     Zimowy chłód sprzyja podjadaniu, lepiej więc kontrolować pochłaniane ilości oraz wartość składników;) Wykonanie ciasteczek z tego przepisu  jest błyskawiczne, znikają jeszcze szybciej; ze względu na amarantus i kokos robię je często i chętnie od czasu poznania. Jak to maślane słodycze - delikatnie rozpływają się w ustach, złociste zabarwienie kurkumą nastraja radośniej, kokos jest nienachalny, amarantus dodaje orzechową nutę... Nie dziwię się więc, że po każdym moim powrocie do kuchni krążków w miseczce jest coraz mniej;)  Smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom! Przepis stąd, zmodyfikowany w niewielkim stopniu.

Składniki:

300g  miękkiego masła

2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki orkiszowej, typ 2000

7 łyżek brązowego cukru pudru (np. kryształu zmielonego w młynku do kawy)

2 garści wiórek kokosowych

4 garści poppingu z amarantusa

niepełna łyżeczka kurkumy

szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. Masło zmiksować z solą, cukrem i kurkumą.

2. Dodać pozostałe składniki, dokładnie miksując.

3. Wilgotność ewentualnie regulować dodaniem niewielkiej ilości mąki (gdy zbyt mokre) lub masła (w przypadku suchości).

4. Formować kulki wielkości orzecha włoskiego.

5. Układać na blaszce - opadną na kształt krążków.

6. Piec około 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!