piątek, 20 maja 2011

Zupa szczawiowa

     To ostatnie chwile, by zbierać szczaw, potem podobno jest już niezbyt zdrowy. Mamy go trochę na działce, przyszła więc chwila na wiosenną zupę z niego. Bardzo ją lubię, choć rzadko (tylko sezonowo ) gotuję- temu słoiczkowemu czegoś brakuje... Zupa ta ma w sobie coś z sielskości i prostoty. Zamyka w sobie charakterystyczny kwaśny smak, który rozbijają lekko podpieczone warzywa oraz niewielki dodatek kaszki. Jest doskonała na słoneczny, ciepły dzień.
Składniki:
6 dużych garści świeżego szczawiu
3 ziemniaki średniej wielkości
0,5 pora
1 mała marchewka
3 jajka ugotowane na twardo
2 łyżki oleju
4 łyżki śmietany
2 łyżki kaszki orkiszowej
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
min. 0,3 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
kilka kropel maggi
Sposób przyrządzenia:
1. Umyte liście szczawiu (najlepiej bez łodyżek ) pokroić i zalać 0,5 litra wrzątku.
2. Gotować na małym ogniu przez około 3 minuty, potem odstawić.
3. Obrane warzywa skroić w kostkę, dodać przyprawy.
4. Poddusić na oleju około 5 minut, co chwilę mieszając.
5. Doprawić i zalać 5 łyżkami wody ze szczawiowego wywaru.
5. Gotować do miękkości warzyw.
6. Wywar warzywny zmiksować i połączyć z warzywami.
7. Wmieszać do nich kaszkę oraz śmietanę; gotować na małym ogniu około 5 minut.
8. Doprawić maggi.
9. Podawać z ćwiartkami jajek.
Smacznego!

środa, 18 maja 2011

Słodkie naleśniki z ziarnami

     Mistrzynią naleśników od zawsze była Ewa- wychodziły jej cieniuteńkie, aromatyczne, delikatne. Zaraziła nas miłością do nich do tego stopnia, że jadamy je niemal codziennie. Nowy przepis na nie znalazłam tutaj. Zachwycił mnie nieco inną od wypracowanej listą składników i ich proporcji, szczególnie dodatkiem zdrowych ziaren. Okazał się trafiony! Zmodyfikowałam go trochę, nie potrafię chyba inaczej. Smakują nieco odmiennie od tradycyjnych, równie szybko jednak znikają z talerzy.
Składniki:
1,25 szklanki mleka
0,5 szklanki mąki orkiszowej, typ 2000
0,5 szklanki mąki pszennej białej
0,25 szklanki oleju
3 łyżki maślanki lub jogurtu
1 jajko
3 łyżki zmielonych migdałów i pestek słonecznika
3 łyżki cukru
szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
1. Wszystkie składniki ubić dokładnie trzepaczką.
2. Odstawić ciasto na około 15 minut.
3. Około 3- 4 łyżki ciasta wlewać na niewielką ilość rozgrzanego tłuszczu.
4. Smażyć obustronnie na złoty kolor.
5. Podawać z dżemem.
Smacznego!

piątek, 13 maja 2011

Sałatka rzodkiewkowo- ogórkowa

     Wiosna w swej pełni! Zaczął się najsmaczniejszy sezon działkowy, przede wszystkim pachnący u nas koperkiem. Poniższa chrupiąca sałatka w niezwykły sposób przesycona jest jego aromatem, ale i smakiem. Wybornie komponuje się z pieczywem oraz twarożkiem. Kolorowa, prosta i szybka w wykonaniu.
Składniki:
2 pęczki średnich rzodkiewek
5 ogórków gruntowych średniej wielkości
5 jajek
4 łyżki posiekanego drobno koperku
4 łyżki jogurtu naturalnego
3 łyżki majonezu
2 ząbki czosnku
sól do smaku
pieprz do smaku
Sposób przyrządzenia:
1. Umyte rzodkiewki pokroić w kostkę. 
2. Doprawić w salaterce solą i pieprzem, wymieszać. 
3. Wierzch posypać łyżką koperku. 
4. Obrane ogórki skroić w kostkę, ułożyć na zielonej warstwie. 
5. Posypać niewielką ilością soli i pieprzu oraz łyżką koperku. 
6. Z ugotowanych na twardo jajek żółtka oddzielić od białek, osobno pokroić w kostkę. 
7. Na koperkowej warstwie sałatki ułożyć żółtka, delikatnie doprawione solą. 
8. To samo zrobić z białkami. 
9. Wierzch polać sosem, zrobionym z jogurtu, majonezu, zmiażdżonego czosnku, doprawionego solą i pieprzem.
Smacznego!