Zupa pokrzywowa

    Każdego miesiąca las pachnie inaczej; skarbem jest nasza polska zmienność pór roku! Kwiecień rozsiewa wokół delikatny zapach zieloności. Nigdy później nie będzie już tak lekka, subtelna, radosna! Delektuję się każdym spojrzeniem na nią, jak dziecko cieszę się przywitaniem z tą, której na poprzednim spacerze nie było. Tak, zieleń dodaje skrzydeł! I smaków, do których miesiącami się tęęęskni;) Dziś więc kolejny raz w tym miesiącu zupa pokrzywowa - odkrywana każdą wiosną na nowo, aksamitna, aromatyczna, smaczna. Pokrzywy w naszym lesie tak mocno pachną!

 Składniki:

5 garści młodych pokrzyw

2 ziemniaki

2 cebule

pół pora

1 marchewka

2 liście kapusty

3 łyżki kaszy jaglanej

około 4 łyżki śmietany

1/4 łyżeczki tymianku

4 łyżki oleju

pół łyżeczki soli

szczypta pieprzu

Sposób przyrządzenia:

1. Opłukane pokrzywy zalać 1,5l wrzątku, gotować około 3 minuty.

2. Zmiksować.

3. Skrojone warzywa wraz z kaszą poddusić do zmięknięcia na oleju i niewielkiej ilości wody.

4. Do warzyw wlać pokrzywowy napar, wsypać przyprawy.

5. Gotować na niewielkim ogniu około 5 minut.

6. Doprawić śmietaną.

Smacznego!