Serowo- migdałowe ciasteczka

     Proste, a jakże smakowite połączenie sera i migdałów! Jest słodkie w sam raz, nie posiada zbyt wielkich rozmiarów, tym bardziej więc kusi do podjadania. Co ważne- w tej pysznej postaci przemyca zdrowe składniki! Szybkość i łatwość wykonania. Jedyną wadą  jest przetrzymanie w lodówce zarobionego ciasta przez min. 2 godziny. Zamiast zaproponowanego nadzienia, można przekładać go np. dżemem, ale migdały działają tu cuda.

Składniki:

CIASTO:

200 g masła

220 g twarogu

80 g mąki orkiszowej, typ 2000

150 g mąki pszennej białej

2 łyżeczki cukru waniliowego

szczypta soli

NADZIENIE:

100 g zmielonych migdałów

70 g cukru

1 łyżeczka cynamonu

1 jajko

Sposób przyrządzenia:

1. Masło drobno posiekać.

2. Mikserem połączyć z nim twaróg.

3. Wmiksować sól i cukier.

4. Stopniowo wsypywać mąki, cały czas miksując.

5. Ulepioną kulę wstawić do lodówki na min. 2 godziny.

6. Wszystkie składniki nadzienia zmiksować.

7. Rozwałkować cienki placek ciasta (około 3 mm ).

8. Wykrawać z niego szklanką koła.

9. Do wnętrza zgiętych na pół krążków wkładać łyżeczką nadzienie.

10. Składać na pół, niekoniecznie sklejając jak pierogi.

11. Piec ciastka do zrumienienia (ok. 18 min. ) w temperaturze 170 stopni.

Smacznego!