Zupa szczawiowa

     To ostatnie chwile, by zbierać szczaw, potem podobno jest już niezbyt zdrowy. Mamy go trochę na działce, przyszła więc chwila na wiosenną zupę z niego. Bardzo ją lubię, choć rzadko (tylko sezonowo ) gotuję- temu słoiczkowemu czegoś brakuje... Zupa ta ma w sobie coś z sielskości i prostoty. Zamyka w sobie charakterystyczny kwaśny smak, który rozbijają lekko podpieczone warzywa oraz niewielki dodatek kaszki. Jest doskonała na słoneczny, ciepły dzień.

Składniki:

6 dużych garści świeżego szczawiu

3 ziemniaki średniej wielkości

0,5 pora

1 mała marchewka

3 jajka ugotowane na twardo

2 łyżki oleju

4 łyżki śmietany

2 łyżki kaszki orkiszowej

2 liście laurowe

4 ziarenka ziela angielskiego

min. 0,3 łyżeczki soli

szczypta pieprzu

kilka kropel maggi

Sposób przyrządzenia:

1. Umyte liście szczawiu (najlepiej bez łodyżek ) pokroić i zalać 0,5 litra wrzątku.

2. Gotować na małym ogniu przez około 3 minuty, potem odstawić.

3. Obrane warzywa skroić w kostkę, dodać przyprawy.

4. Poddusić na oleju około 5 minut, co chwilę mieszając.

5. Doprawić i zalać 5 łyżkami wody ze szczawiowego wywaru.

5. Gotować do miękkości warzyw.

6. Wywar warzywny zmiksować i połączyć z warzywami.

7. Wmieszać do nich kaszkę oraz śmietanę; gotować na małym ogniu około 5 minut.

8. Doprawić maggi.

9. Podawać z ćwiartkami jajek.

Smacznego!