Prażone

     W stronach mojego dziadka zapiekanka ta jest zapowiedzią jesieni i plonów zebranych z pól.  Takie rodzinne dożynki. Sprasza się na nią do ogrodu mnóstwo gości, rozpala niewielkie ognisko i w towarzystwie miłych rozmów czeka. Najbardziej właśnie na prażone, które robi się w kociołkach lub wielkich garach, przykrywanych darnią (trawą w stronę potrawy, a ziemią do nieba ). Oczywiście w domu też taką zapiekankę można zrobić; smakuje nieco inaczej, ale... Jadamy ją często, obowiązkowo popijając maślanką. Czasem polewam ją na talerzach sosem jogurtowo- czosnkowym. Celowo nie podaję tu ilości warzyw- zależy ona od wielkości naczynia do zapiekania oraz wielkości ognia pod nim. Najpyszniejszą z części jest ta podpieczona, dlatego nie należy przesadzać z ilością wody, którą podlewa się zapiekankę.

Składniki:

ziemniaki (dolna warstwa )

kapusta

marchewki

selery

czerwona fasola

biała część porów

brokuły

jajka

ziemniaki (górna warstwa )

olej

sól

pieprz

posiekana drobno zielona pietruszka

Sposób przyrządzenia:

1. Warzywa pokroić w plastry średniej wielkości.

2. Na dno naczynia wlać niewielką ilość oleju, jeszcze mniejszą wody.

3. Warzywa układać na nich warstwami (kolejność dowolna, ja lubię tą podaną w "składnikach" ).

4. Każdą z warstw przesypywać solą, pieprzem i dużą ilością pietruszki.

5. Piec do miękkości warzyw.

6. Popijać maślanką.

Smacznego!!!