Razowe ślimaczki cynamonowo- kardamonowe

     Pamiętam ich smak jeszcze z licealnych czasów. W czasie wakacji Ewa jeździła wtedy do pracy w Szwecji, stamtąd przywiozła przepis i kardamon- nie znałyśmy ich wcześniej. Ślimaczki zachwyciły nas swoją delikatną słodyczą, aromatem i prostotą, często więc piekła je na nasze wieczorne pogaduchy. Po kolejnych wakacjach przywiozła mi... Kardamon!!! Zaczęłam i ja piec. Przepis po latach niestety zgubiłam; dziś tutaj odnalazłam podobny. Oczywiście natychmiast go wypróbowałam- bułeczki właśnie znikają w niezwykłym tempie, a po domu rozpływa się złocisty zapach kardamonowo- cynamonowy... Są bardzo podobne do znanych mi z przeszłości. Zmieniłam przepis- matkę, dodając do mojego kardamon, z którym je znałam oraz razową mąkę orkiszową.

Składniki:

CIASTO:  

1 szklanka mleka

2 jajka

300 g mąki orkiszowej, typ 2000

330 g mąki pszennej

5 łyżek cukru

0,5 kostki masła (125 g)

4 dag świeżych drożdży lub 2 dag drożdży instant

1 łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

NADZIENIE:

0,25 kostki masła

pół szklanki cukru

3 łyżeczki cynamonu

1 łyżeczka kardamonu

Sposób przygotowania:

CIASTO:

1. Zarobić zaczyn z drożdży, cukru, ciepłego mleka i 2 łyżek mąki, odstawić go do wyrośnięcia.

2. Ostudzone, stopione masło, jajka, sól oraz cukier waniliowy dodać do zaczynu, wymieszać.

3. Stopniowo mieszać masę z przesianą mąką. 

4. Wyrobić na gładką, odchodzącą od dłoni masę.

5. Odstawić ciasto do ciepłego miejsca, aż podwoi swoją ilość.

6.  Ciasto podzielić na 4 części.

NADZIENIE:

7. Stopione masło dokładnie połączyć z pozostałymi składnikami.

RAZEM:

8. Każdą z części ciasta rozwałkować na kształt prostokąta.

9. Nadzienie rozsmarować na prostokątach za pomocą noża.

10. Każdy zwinąć jak roladę, pokroić w plasterki dwucentymetrowe.

11. Ślimaczki ułożyć na blaszce niezbyt gęsto (! ) stroną z krojeniami do dna, pozwolić im wyrosnąć.

12. Piec około 10- 15 minut w temperaturze 180 stopni.

Smacznego!!!