Zupa porowa

      Po porannym leśnym spacerze zrobiło się we mnie jakoś wiosennie, zielono. Zebrało mnie na ugotowanie czegoś lekkiego i zarazem uroczystego. Wybór padł na zupę porową. Bardzo lubimy zupy! Są sycące, pełne cenionych przeze mnie warzyw i... Nie trzeba z nimi czekać na tych, którzy jeszcze nie mogą być w domu. Nie wymagają zbyt dużo czasu- największą trudność stanowi w nich pokrojenie warzyw; późniejsze gotowanie to kwestia podpatrywania składników w garnku... Ta jest niezwykle delikatna, gęsta, lekka, o korzennym posmaku. Muszę przyznać, że należy do bardziej wykwintnych dań; takich, które można by serwować najdostojniejszym gościom. I prosta. Wbrew powszechnemu kucharskiemu zwyczajowi używam do niej nie tylko białej części porów- nie potrafię jakoś ich wyrzucać...

Składniki:

2 pory

1 cebula

3 ziemniaki

pół serka topionego

4 plasterki szynki

3 łyżki oleju

2 liście laurowe

szczypta gałki muszkatułowej

sól do smaku

pieprz do smaku

maggi do smaku

2 łyżki natki pietruszki

Sposób przyrządzenia:

1. Pokroić w drobną kostkę cebulę i czosnek, grubiej (w krążki )- pory.

2. Do rozgrzanego w garnku oleju wrzucić skrojone warzywa.

3. Zeszklić je przez około 7 minut, co jakiś czas mieszając.

4. Wsypać pokrojone w kostkę ziemniaki, podsmażać około 5 minut.

5. Zalać litrem wrzątku, dodać liść laurowy, gałkę muszkatułową, ziele angielskie, paseczki szynki.

6. Gotować kolejne 5 minut.

7. Rozbełtać serek.

8. Doprawić solą, pieprzem i maggi, dosypać pietruszkę.

Smacznego!!!