Bułeczki twarożkowo- drożdżowe z żurawiną

     Znalazłam tutaj przepis na drożdżowe bułeczki, który mnie niezwykle poruszył. Upiekłam je, naniosłam na kartkę pomysły- poprawki i chyba zacznie się dłuższa przygoda naszego domu z nowym wypiekiem. Zachwycił mnie w przepisie fakt wmieszania w ciasto drożdżowe twarożku (proszę nie mylić tego z nadziewaniem nim! ). Nigdy na coś podobnego, a jakże łatwego nie wpadłam!  Zmieniłam przepis matkę na nieco bardziej "mój"- z pieczywa wyszły słodkie bułeczki. Są nieco cięższe, bardziej mokre od tradycyjnego ciasta drożdżowego, w niezwykły sposób przesiąknięte wyczuwalnym twarożkowo- żurawinowym aromatem. Bardzo nam odpowiada ten smak- jest prosty, a przez to piękny.

Składniki:

180 g mąki orkiszowej, typ 2000
260 g mąki pszennej białej

10 g drożdży instant

3 łyżki oleju

2 żółtka

250 ml mleka

160 g twarożku

8 łyżek cukru
1 łyżeczka cukru waniliowego

0,25 łyżeczki soli
120 g suszonej żurawiny

Sposób przyrządzenia:

1. Mąki przesiać przez sito, by je lepiej dotlenić, zmieszać razem w misce.

2. W ciepłym mleku rozmieszać cukier, wlać je w zagłębienie w mące.

3. Delikatnie wmieszać drożdże w mleko i niewielką ilość mąki, odstawić do wyrośnięcia.

4. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić wiertełkami miksera (min. 5 minut ).

5. Pozwolić ciastu na spokojne wyrośnięcie w ciepłym miejscu.

6. Niewielkie bułeczki nakładać łyżką na blaszkę wysmarowaną olejem.
7.  Zostawić do ponownego wyrośnięcia.

8. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 15 minut.

Smacznego!!!