Zapiekanka szpinakowa

      Wiem, szpinak jest kontrowersyjny, nie wszyscy go lubią. Myślę, że jakiś czas temu w myśleniu mojego otoczenia o jedzeniu zaczęło się coś zmieniać- coraz bardziej zaczynamy być otwarci na nowe smaki, coraz więcej osób choćby szpinak lubi. W naszym- uwielbiamy! Najbardziej smakuje mi ten świeży, skrzypiący nieco między zębami, ale na wyrośnięcie takiego musimy czekać do wiosny, teraz więc zadowalamy się mrożonym. Przepis znalazłam kiedyś w jednej z gazet, nieco go zmodyfikowałam i już dobrych kilka lat z powodzeniem serwuję na obiady. Smak jest prosty, nieco wiejski, chyba dlatego podczas jedzenia popijamy maślankę.

Składniki:

0,5 kg świeżego lub mrożonego szpinak

4 ziemniaki średniej wielkości

1 mała marchewka

4 jajka

5 łyżek startego żółtego sera

0,5 kostki serka topionego

5 ząbków czosnku

1 kostka bulionu grzybowego

szczypta pieprzu

szczypta soli

szczypta gałki muszkatułowej

Sposób przyrządzenia:

1. Ziemniaki i marchewkę ugotować w mundurkach.

2. Gdy warzywa ostygną, obrać je; pokroić ziemniaki w plastry, marchewkę drobno posiekać.

3. Szpinak podgotować w minimalnej ilości wody.

4. Na rozgrzanym oleju lekko podpiec zmiażdżony czosnek, połączyć go z bulionem, pieprzem, gałką, szpinakiem i serkiem.

5. W naczyniu do zapiekania układać kolejno warstwy: ziemniaków, szpinaku, sera żółtego.

6. Podpiec na małym ogniu.

7. Gdy ser się zacznie topić, wbić na niego jajka i posolić je.

8. Piec, aż jajka przestaną być surowe.

9. Koniecznie podawać z maślanką.

Smacznego!!!